¿Qué se puede comer? Guía completa de alimentación
Alimentación resuelve las dudas de "¿se puede o no se puede...?" que surgen en la cocina de cada día. No es un único tipo de pregunta: cambia si hablas de caducidad, de congelar, de cantidades seguras o de un método de cocina concreto —y cada tipo se responde con su propia fuente oficial, principalmente AESAN.
Los tipos de pregunta que resolvemos
- Caducidad y consumo preferente: qué significa cada fecha del envase y cuándo un alimento sigue siendo seguro pasada esa fecha.
- Conservación y congelación: qué aguanta el congelador, cómo recongelar sin riesgo, cuánto dura cada plato. Es el bloque con más piezas publicadas del silo hasta ahora.
- Cantidades y frecuencia: cuánto de un alimento concreto es seguro comer, y con qué frecuencia.
- Métodos de cocina: qué aparatos y técnicas son seguros para preparar alimentos concretos.
Preguntas resueltas
- ¿Se puede comer huevos todos los días?
- Guía completa para congelar alimentos de forma segura
- ¿Se pueden hacer palomitas en la freidora de aire?
Según se publiquen guías nuevas —caducidad de alimentos, alimentación en el embarazo— se irán sumando aquí.
Tabla de referencia
| Concepto | Dato | Fuente |
|---|---|---|
| Yogur sin abrir tras consumo preferente | Se puede consumir 2-3 semanas después si se conserva refrigerado | AESAN |
| Huevos | Máximo 4 huevos medianos a la semana recomendado, población general | AESAN |
| Temperatura de congelación | Por debajo de -18°C | RD 1109/1991 (ultracongelados) |
| Alimento crudo ya descongelado | No se puede recongelar sin cocinar antes | Reglamento (UE) 853/2004 |
| Almejas y bivalvos | Fuera de la obligación de congelación preventiva por anisakis | AESAN |
Las guías de este silo
Artículos
Agosto de 2026
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Errores más comunes
- Confundir "consumo preferente" con "caducidad" y tirar comida perfectamente segura
- Recongelar un alimento crudo ya descongelado sin cocinarlo antes
- Fiarse solo del olfato en alimentos de riesgo (listeria, salmonela no cambian el olor)
- Congelar huevo entero con la cáscara puesta
Preguntas frecuentes
¿Es lo mismo fecha de caducidad que consumo preferente?
No. La caducidad es un límite de seguridad; el consumo preferente es de calidad, el alimento puede seguir siendo seguro pasada esa fecha si se ha conservado bien, según AESAN.
¿A qué temperatura hay que congelar los alimentos?
Por debajo de -18°C, según el RD 1109/1991 sobre alimentos ultracongelados.
¿Se puede recongelar algo que ya se ha descongelado?
Solo si se cocina antes; un alimento crudo descongelado no debe volver a congelarse sin cocinar, según AESAN y el Reglamento (UE) 853/2004.